Folosit in mod obisnuit in bucatariile din lumea intreaga datorita pretului sau mic, oul este un aliment usor de preparat, complet, bogat in proteine de calitate foarte buna si cu un continut caloric scazut.
Ouale aduc alimentatiei zilnice vitamina A, riboflavina (vitamina B2) si alte vitamine si minerale importante. Greutatea medie a unui ou este de 60 g. Albusul contine 88% apa, 11% proteine si o cantitate mica de vitamine ale complexului B. In pofida marimii lui reduse, galbenusul este de sase ori mai nutritiv decat albusul si, in plus, contine o mare cantitate de fosfor si alte substante minerale usor de asimilat. Galbenusul este partea care contine toate grasimile, grasimile saturate si colesterolul din ou. Acesta are un total de 5 g grasimi, 2 g acizi grasi saturati, 215 mg colesterol si aproximativ 60 calorii. Tot in galbenusul de ou sunt concentrate vitaminele A, D, E, carotina si vitaminele grupei B. Proteinele din ou sunt de foarte buna calitate si, de asemenea, acest aliment contine si alte substante nutritive importante, cum ar fi colina sau lecitina.
Ouale si colesterolul
Ouale reprezinta ingredientul-cheie al multor retete. De la oua-ochiuri, fierte, omleta, pana la folosirea lor pentru diverse salate sau prajituri, ouale reprezinta un aliment nelipsit din dieta zilnica. Oul este un aliment usor de digerat si de asimilat, dar, cu toate acestea, e bine sa eviti excesele, din cauza colesterolului si a unor elemente care pot face rau ficatului.
Un ou mare contine aproximative 215 mg colesterol, iar consumul zilnic de colesterol recomandat este de 300 mg. Fara indoiala, persoanele care sufera de afectiuni ale inimii sau de diabet nu ar trebui sa consume mai mult de 200 mg, cam cat are un ou de marime medie. Pentru a nu depasi necesarul de colesterol zilnic, e necesar sa ai grija si la alte alimente care contin colesterol, cum ar fi produsele lactate sau carnea.
Tine minte ca fructele si vegetalele nu au colesterol! Cei cu nivelul de colesterol crescut trebuie sa limiteze consumul de oua destul de mult ? nu mai mult de doua - trei pe saptamana, deoarece pot avea probleme serioase de sanatate. Colesterolul in exces se depune pe peretii arterelor. Sangele nu mai circula bine si apare riscul unor boli grave: angina, infarct, accident vascular cerebral...
Principalele beneficii:
• Buna functionare a sistemului nervos - datorita complexului de vitamine B (B1, B2, B12).
• Impotriva imbatranirii celulare - vitamina E are un rol foarte important in protejarea celulelor, ea fiind considerata vitamina anti-imbatranire prin excelenta.
• Pentru o piele sanatoasa - datorita vitaminei A (retinol), care stimuleaza sinteza colagenului si imbunatateste calitatea epidermei.
• Impotriva calcifierii oaselor - vitamina D continuta de ou este folositoare copiilor si adolescentilor in perioada de crestere, dar si femeilor aflate la menopauza, care au probleme cu osteoporoza.
• Pentru cresterea si functionarea celulelor - datorita continutului de colina, care asigura flexibilitatea celulelor.
• Pentru protejarea vederii - oul contine luteina, o substanta de tip carotenoid, care protejeaza vederea de unele afectiuni, printre care se afla si cataracta.
• Pentru cresterea si rezistenta parului - gratie vitaminei B5 continute in oul de gaina
Fratii mai mici, de prepelita
Desi este de cinci ori mai mic decat un ou de gaina, oul de prepelita contine de cinci ori mai mult fosfor, de sapte ori mai mult fier si de sase ori mai multa vitamina B1. Ouale de prepelita sunt bogate si in calciu, potasiu, fier si zinc, toate aceste substante minerale fiind vitale pentru un corp sanatos.
In privinta beneficiilor consumului de oua de prepelita, e important de mentionat ca acestea nu contin colesterol. Doua oua de marime medie contin cam 140 de calorii, echivalentul a 350 g de lapte sau 50 g de carne.
<<< INAPOI LA CUPRINS
SLABIRE DIETE FITNESS AEROBIC BODYBUILDING TAE-BO SOLAR AUTOAPARARE SALA FITNESS
DE CE E BINE SA MANANCI OUA?
